Кисель с вишней
Бренд: Нина Фарина
Масса нетто: 110 г
Изготовитель: ЗАО «Бриджтаун Фудс», Россия. KDV Групп.
Состав: сахар, крахмал картофельный, регулятор кислотности – лимонная кислота, порошок вишни, ароматизатор, краситель кармин, комплексная пищевая добавка – краситель (краситель антоциан, регулятор кислотности Е330). Возможно наличие незначительного количества молочных продуктов, горчицы, сельдерея, кунжута, кокосовой стружки, глютена.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения):
Энергетическая ценность (калорийность) 1580 кДж / 380 ккал
белки 0 г
жиры 0 г
углеводы 94 г
Кисель с вишней — классика от Pähklipureja из восточной кулинарной традиции
Происхождение и традиция
Кисель — один из старейших и самых любимых напитков Восточной Европы, корни которого уходят вглубь веков славянской кулинарной традиции. Изначально кисель готовили из злаков в виде густого заквашенного киселя, но со временем он превратился в сладкий, слегка загущённый напиток на основе ягод, фруктов и крахмала, который и сегодня остаётся неотъемлемой частью повседневной кухни в России, Беларуси и Украине — его подают и в детских садах, и в школьных столовых, и за семейным столом. Вишня, придающая этому продукту характерный сладко-кисловатый вкус и насыщенный тёмно-красный оттенок, — один из самых традиционных плодов русской кухни. Вишнёвые сады широко распространены в средней полосе России, в Поволжье, а также на Украине и в Беларуси, где умеренно тёплое лето и морозоустойчивая зима особенно подходят вишне — наиболее известна так называемая владимирская вишня, издавна любимый ингредиент русских десертов, варенья и напитков. Именно такая вишня из более прохладных регионов даёт плоду характерную кислинку и насыщенный, слегка миндальный оттенок аромата, который хорошо сохраняется и в высушенном или порошкообразном виде на протяжении долгого времени. Производитель продукта, ЗАО «Бриджтаун Фудс» (KDV Group), работает в России и входит в группу компаний, известную производством традиционных русских сладостей и напитков, сочетая промышленную точность производства с народной рецептурой.
Состав и принцип приготовления
Кисель с вишней состоит из нескольких компонентов, каждый из которых играет свою роль в формировании итогового вкуса, цвета и текстуры напитка. Сахар составляет наибольшую долю состава и придаёт напитку сладкую основу, уравновешивающую природную кислинку вишни. Картофельный крахмал — визитная карточка киселя: при смешивании с горячей водой крахмал набухает и придаёт напитку характерную слегка густую, шелковистую консистенцию, отличающую кисель от обычного сока или лимонада. Вишнёвый порошок вносит характерный сладко-кисловатый фруктовый вкус и находится в самом центре вкусовой идентичности напитка. Регулятор кислотности лимонная кислота помогает удерживать вкусовой профиль сбалансированным и подчёркивает свежую кислинку, а ароматизатор усиливает вишнёвый аромат. Цвет напитку придают пищевой краситель кармин и комплексная пищевая добавка-краситель, содержащая краситель антоциан и регулятор кислотности лимонную кислоту (E330), — вместе они создают глубокий красный тон спелой вишни. Поскольку кармин имеет животное (насекомое) происхождение, этот продукт не подходит вегетарианцам и веганам. На производственной линии также обрабатываются продукты, содержащие молоко, горчицу, сельдерей, кунжут, кокосовую стружку и глютен, поэтому продукт может содержать их следы — это важно знать людям с пищевой аллергией. При приготовлении порошок проваривают вместе с водой, в процессе чего крахмал желатинизируется, и напиток приобретает свою характерную, слегка шелковистую полноту — в результате получается насыщенный вишнёвый напиток с текстурой между соком и жидким пудингом.
Приготовление и подача
Приготовление киселя — быстрый и простой процесс. В качестве общего ориентира размешайте примерно 2–3 столовые ложки порошка в стакане (200 мл) горячей воды, тщательно перемешайте до равномерного растворения крахмала и дайте немного настояться или слегка проварите, пока напиток не станет чуть гуще. Кисель можно подавать как тёплым, так и охлаждённым — традиционно в России его пьют тёплым в холодные зимние месяцы, а охлаждённым, со льдом, он становится освежающим напитком для лета. Подавайте кисель в стакане или чашке, украсив по желанию свежими или замороженными вишнями и веточкой мяты. Другой вариант — подать его в низком бокале в качестве десерта, дополнив творогом или йогуртом. Третий способ — подать охлаждённый кисель в высоком стакане со льдом и долькой лимона, подчёркивающей сладко-кислую свежесть напитка.
Способы употребления и применение
Кисель прекрасно подходит к завтраку, внося приятное разнообразие в привычный выбор сока или чая, но так же хорош и в качестве полдника или десерта в конце ужина. Традиционно этот напиток особенно любим детьми, однако его насыщенный вишнёвый вкус порадует людей любого возраста. В русской кухне кисель часто подают вместе с блинами, пирожками или творожными блюдами, образуя классическое сочетание. На кухне продукт находит и более широкое применение: приготовленный гуще, он подходит как основа для желеобразного десерта, а в более жидком виде — как соус к блинам, вафлям или мороженому. Поданный охлаждённым, он хорошо подходит и в качестве ингредиента для летних коктейлей и безалкогольных моктейлей, придавая им фруктовый цвет и вкус. Зимой кисель — уютный тёплый напиток, идеально подходящий для согрева в холодную погоду, а летом, охлаждённый, он отлично утоляет жажду.
Хранение
Невскрытую упаковку следует хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше +25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%, вдали от прямых солнечных лучей. Поскольку речь идёт о порошкообразном продукте, особенно важно защищать его от влаги — при попадании влаги порошок может слёживаться и терять свою равномерную растворимость. Также стоит хранить упаковку вдали от продуктов с сильным запахом, поскольку порошок может впитывать посторонние ароматы. После вскрытия упаковки рекомендуем пересыпать порошок в герметичную ёмкость и продолжать хранить в сухом месте, чтобы как можно дольше сохранить вкус и текстуру продукта. Оригинальная упаковка предназначена для защиты продукта от влаги и света, и её правильное закрытие после каждого использования помогает сохранить качество товара.
Почему стоит выбрать именно кисель с вишней от Pähklipureja
Pähklipureja ценит в своём ассортименте товары с понятным и прозрачным происхождением и составом — и в случае с этим киселем мы точно знаем, какой производитель и регион стоят за продуктом. Это удобный, быстрый в приготовлении продукт, который приближает к эстонской кухне подлинный вкус восточной кулинарной традиции — без необходимости искать рецепт или отдельно закупать ингредиенты. Упаковка 110 г подходит для повседневного использования, обеспечивая хорошее соотношение цены и качества и достаточное количество порошка на несколько приготовлений. Если вы ищете что-то особенное и немного ностальгическое для своего выбора напитков, кисель с вишней — прекрасный способ открыть для себя традиционный напиток, который подойдёт и для семьи, и для того, чтобы удивить гостей.
Отзывы
Отзывов пока нет.