Чай черный байховый индийский «Королевское сафари» в пакетиках («Майский»)
Масса нетто: 200 г (100 пакетиков × 2 г)
Страна происхождения: Индия (фасовано в России)
Изготовитель: ООО «МАЙ», Россия.
Состав: Индийский чёрный байховый чай.
Условия хранения: Хранить в закрытой упаковке в сухом и прохладном месте, вдали от предметов, имеющих сильный запах, при относительной влажности воздуха не выше 70%.
Способ приготовления: 1 пакетик на чашку, залить кипятком (100 °C), заваривать 2–4 минуты.
Чёрный чай «Королевское сафари» — классический байховый чай Майский из ассортимента Pähklipureja
Происхождение и регионы произрастания
Чёрный чай «Королевское сафари» происходит из Индии — страны, которая является одним из крупнейших и старейших производителей чёрного чая в мире. Индийская чайная культура получила развитие в XIX веке, когда в диких долинах провинции Ассам был обнаружен местный подвид чайного куста и заложены первые плантации, которые в последующие десятилетия распространились и на нагорье Нилгири на юге Индии, и к подножию Гималаев в районе Дарджилинга. Эти регионы объединяет муссонный климат Индии: длительный и влажный летний период, обильные осадки и стабильно тёплая температура воздуха, которые позволяют чайному кусту расти почти непрерывно круглый год и придают растению крепкий, плотный лист. Именно тёплые и влажные условия равнинных регионов, таких как Ассам, дают в результате крепкий, плотный и мягко терпкий чёрный чай, которым Индия и славится во всём мире — насыщенный повседневный чай, хорошо сочетающийся с молоком и сахаром.
Готовый чай фасует и продаёт российская компания ООО «МАЙ» под брендом Майский — одним из самых известных и давних чайных брендов на российском рынке, специализирующимся именно на закупке, купажировании и фасовке чёрного чая из Индии и Шри-Ланки в больших объёмах, что обеспечивает стабильный вкусовой профиль от партии к партии. Название «Королевское сафари» отсылает к первозданному и по-настоящему приключенческому ландшафту индийских чайных плантаций, откуда происходит сырьё.
Ботанический состав и приготовление
Сырьём для чая служат листья чайного куста (Camellia sinensis) — на индийских плантациях выращивается преимущественно местный подвид с более крупным и плотным листом (var. assamica), который отличается от более тонколистного китайского растения (var. sinensis) именно более насыщенным вкусом и более высоким содержанием танинов. «Королевское сафари» — классический чёрный байховый чай, то есть после сбора и обработки лист измельчён на более мелкие фракции (в отличие от цельнолистового чая), но не гранулирован по технологии CTC и не спрессован в брикеты. Такая степень измельчения позволяет чаю завариваться быстрее и равномернее, что особенно удобно для повседневного чая в пакетиках.
При производстве чёрного чая лист проходит полный цикл окисления: после сбора его подвяливают, затем скручивают или измельчают, что высвобождает ферменты внутри листа и запускает окисление — при контакте с воздухом зелёный хлорофилл листа постепенно темнеет до коричнево-чёрного цвета, формируются насыщенные, крепкие вкусоароматические вещества, характерные для чёрного чая. Завершает процесс сушка при более высокой температуре, которая останавливает окисление и обеспечивает сохранность листа. Именно полное окисление придаёт «Королевскому сафари» тёмный янтарно-коричневый цвет настоя и насыщенный, плотный вкус, заметно отличающийся от более лёгкого неокисленного чая.
Готовый напиток имеет глубокий янтарно-красный до махагонового цвет, прозрачный и чистый. В аромате чувствуется зрелая, мягко древесная нота с лёгким солодовым оттенком, на фоне которой угадывается едва уловимая сладковато-пряная нюанс. Вкус плотный и насыщенный, средней-полной крепости, с мягкой терпкой структурой, что делает этот чай особенно хорошим спутником для молока и сахара, не теряя при этом своего характера. Послевкусие продолжительное, тёплое и слегка подсушивающее, без излишней горечи — при условии, что чай не передержан. Чай натурально содержит кофеин, как и любой лист Camellia sinensis.
Приготовление и подача
На одну чашку (200–250 мл) используйте один пакетик. Залейте пакетик кипятком (100 °C) — в отличие от зелёного чая, чёрный чай переносит и даже требует самую горячую воду, чтобы его насыщенный вкус раскрылся полностью. Настаивайте 2–4 минуты: более короткое время даёт более лёгкий и светлый напиток, более долгое — больше тела и терпкости. После достижения нужной крепости пакетик стоит вынуть из чашки, чтобы избежать излишней горечи. Хотя это чай в пакетиках, его удобно заваривать и в заварочном чайнике — положите два-три пакетика вместе и заварите сразу несколько чашек.
Идеи подачи:
- Классический индийский чай с молоком — дайте чаю настояться чуть дольше (3–4 минуты), добавьте тёплое молоко и по вкусу сахар или мёд — именно так традиционно подают чёрный чай в самой Индии.
- Горячая чашка без добавок — насладитесь чаем в чистом виде, чтобы оценить его насыщенный вкус и тёмный цвет; отлично подходит для утренней чашки.
- Летний холодный чай — заварите два пакетика более крепко (4–5 минут), охладите, налейте в стакан со льдом и добавьте дольку лимона — получится бодрящий и освежающий летний напиток.
Способы употребления и применение
Благодаря насыщенному характеру «Королевское сафари» идеально подходит для утреннего чаепития, помогая начать день, но также прекрасно подойдёт и для послеобеденной чайной паузы — классический повседневный чёрный чай, который можно пить несколько раз в день. К еде он хорошо сочетается с завтраком (хлеб, бутерброды, блюда из яиц), а также с простой выпечкой, пряниками и мармеладом. Благодаря насыщенному вкусу этот чай хорошо переносит добавление молока и сахара и отлично подходит как основа для пряного индийского чая масала — добавьте корицу, кардамон, имбирь и гвоздику и прогрейте с молоком.
На кухне «Королевское сафари» — универсальное сырьё: из крепкого настоя получается хороший холодный чай и основа для моктейлей, настоем можно мариновать мясо (чёрный чай придаёт маринаду мягкую терпкость и глубину), добавлять в тесто для выпечки (например, в кекс с чайным ароматом) и использовать для домашнего копчения. По сезону это чай круглогодичный: зимой согревает горячей чашкой, летом освежает в виде холодного чая.
Хранение
Храните упаковку закрытой в сухом и прохладном месте, вдали от продуктов с сильным запахом (кофе, специи, чистящие средства) и в местах, где относительная влажность воздуха не превышает 70%. Влага, свет и посторонние запахи — главные враги сушёного чайного листа: они повреждают структуру листа, ускоряют улетучивание аромата и могут привести к тому, что чай впитает нежелательные посторонние запахи. Оригинальная упаковка создана именно для защиты пакетиков от света и влаги с момента производства и до самой чашки, поэтому пакетики стоит как можно дольше хранить именно в ней.
После вскрытия упаковки тщательно закрывайте её после каждого использования, чтобы ограничить доступ влаги к оставшимся пакетикам. Для сохранения наилучшего вкуса и аромата рекомендуется использовать чай в разумные сроки после вскрытия, а не хранить его открытым длительное время.
Почему стоит выбрать именно «Королевское сафари» из ассортимента Pähklipureja
В ассортимент Pähklipureja попадают товары с понятным и прозрачным происхождением и составом. В случае «Королевского сафари» известны и страна происхождения сырья (Индия), и фасовщик (ООО «МАЙ», Россия) — это честный и простой по составу продукт: только индийский чёрный байховый чай, без добавок, ароматизаторов и наполнителей.
100 пакетиков в одной упаковке делают этот чай практичным и экономически выгодным выбором для повседневного использования — его хватит надолго как дома, так и в офисе. Это хороший выбор для тех, кто ценит классический, насыщенный и знакомый вкус чёрного чая и не ищет экспериментальных вкусовых сочетаний, а хочет надёжного повседневного спутника за чашкой чая. Смело спрашивайте совета и в наших магазинах на Нымме тург и Балтийском вокзале.
Отзывы
Отзывов пока нет.