Горький миндаль

Горький миндаль.
Происхождение: Таджикистан

Существует около 40 полезных сортов миндаля и почти все они сладкие. Некоторые содержат горечь, которая обусловлена присутствием больших концентраций цианогенного гликозида амигдалина. Выдает присутствие ядовитых веществ сильный миндальный запах, которого нет в сладких полезных сортах.

Как только человек начинает пережевывать горький миндаль, запускается процесс гидролиза амигдалина. В результате образуется синильная кислота, ядовитейшее соединение, способное вызвать сильное отравление у любого живого существа. Фермент гликозидаза, необходимый для успешного расщепления амигдалина, содержится как в самом семени, так и вырабатывается в нашем собственном желудке.

Горький миндаль — польза и вред

Если приобретенный в магазине миндаль горчит, лучше отказаться от его употребления, так как он не только не принесет пользу, но и способен нанести непоправимый вред организму.

Полезные свойства горького миндаля позволяют назвать его орехом долгожителей. В нем содержатся важные для здоровья человека вещества, которые обеспечивают лечебное воздействие на организм:

• укрепляют сердечную мышцу, улучшают деятельность всей сердечно-сосудистой системы, защищают от атеросклероза (магний);
• замедляют старение кожи (витамин Е);
• защищают от сахарного диабета 2-го типа (марганец).

Горький миндаль принимают для лечения рака, а также его профилактики. Польза плодов проявится в полной мере, если начинать с приема одного ядра в сутки, постепенно доводя количество до 20 штук. И так же в обратном порядке. Через месяц повторить.

Применение горького миндаля
Несмотря на ядовитые свойства, после надлежащей обработки горький миндаль, так же как и сладкий, считается полезным продуктом питания, хотя и с многочисленными ограничениями в применении. В нем чрезвычайно богатый и разнообразный состав, который обеспечивает костянке разностороннее применение и пользу в различных сферах человеческой деятельности.

Но количество горького миндаля по сравнению с полезными сладкими сортами строго ограничено – не более двух штук в день. Детям вообще нельзя его употреблять внутрь. Если речь идет о сыром миндале, то у детей 10 штук сырых орешков могут вызвать летальный исход, взрослая смертельная доза – 50 свежесобранных орешков. В процессе термической обработки цианистый водород разрушается, плоды становятся более безопасными и полезными для людей.

Читать далее:
Горький миндаль польза и вред