Классический зефир «Бело-розовый»

8,90  /кг

Классический зефир «Бело-розовый».
Происхождение: Россия


Jätka ostlemist

Классический зефир «Бело-розовый»
Происхождение: Россия

Состав: сахар, сахарный сироп, пюре яблочное (яблоки, консервант). диоксид серы ), вода, Яичный белок , загуститель (пектин), регулятор кислотности (молочная кислота), увлажнитель (лактат натрия), ароматизаторы.

Пищевая ценность на 100 г:
Энергия 1370кДж / 320ккал;
жиры 0г;
углеводы 80г,
— из них сахара 71 г;
белок 0,5 г;
соль 0гр.


Классический зефир «Бело-розовый» — это самая традиционная французская сладость.

Привычной чертой современного классического зефира является сдвоенность: в каждой порции не одна, а две зефирки, приклеенные донышками друг к другу. Многие задаются вопросом: почему такая подача?

Поначалу русско-французский десерт производился вручную, поштучно. Нежную густую яблочно-яичную пену выдавливали «розочками» на противень и запекали. Тепло в них распределялось неравномерно: поверхность подсушивалась, а донышко скапливало большую часть влаги, из-за чего становилось липким. Чтобы оно не прилипало к коробке, зефир укладывали на хорошо промасленную пергаментную бумагу.

Когда производством занялись фабрики, проблема липкого донышка вновь встала перед кондитерами. Выкладывать снова на промасленную бумагу было для фабричного продукта слишком дорого и хлопотно, поэтому его стали склеивать этими самыми донышками, образуя парный зефир. Таким его помнят еще наши бабушки и прабабушки, так что, несмотря на относительно недавнее появление такой формы, она тоже считается для зефира классической.

Читать далее:
Что такое Пастила?

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Вам также будет интересно…