Фундук очищенный
Размер: 15+
Происхождение: Грузия.

Пищевая ценность 100 г:
Энергетическая ценность 2629 кДж / 628 ккал
Жиры — 60,7 г (из них 88% ненасыщенные жирные кислоты)
Углеводы — 16,7 г
— в том числе сахара — 4,3 г
Белки — 14,9 г
Содержит небольшое количество соли. Содержание соли обусловлено только наличием натурального натрия.

Не смотря на то что в народе фундук известен как лесной орех, не совсем справедливо его так называть, так как те ядра, которые продаются на рынках и в магазинах, относятся не к лещине обыкновенной, образующей подлесок в дикой природе, а окультуренным видам деревьев и кустарников. Изначально такое название носили лишь плоды лещины крупной, ломбардского ореха.

Фундук – это плоды лещины крупной. Это южный собрат лесной лещины, ее окультуренный потомок. Фундук получен путём скрещивания нескольких сортов лещины, в процессе которого были получены самые крупные виды с самой тонкой кожурой.

Листья этого кустарника напоминают туловище рыбы – леща. Отсюда и название «лещина». Он растёт преимущественно в южных странах, на плодородных почвах.

Сегодня фундук является одним из самых популярных видов орехов. Его ценят за высокое содержание полезных веществ, прекрасный вкус и аромат.

Фундук очищенный — его польза

Фундук содержит все необходимые нам аминокислоты, витамины А, С, Е, РР, группы В. Минералов в фундуке огромное количество: калий, фосфор, магний, много серы и фтора, марганца и цинка, йод, медь, хлор, натрий, железо, кобальт. Железа в фундуке больше, чем в мясе. В ядрах орехов содержатся также фитостеролы, каротиноиды и флавоноиды, которые обладают высокой биологической активностью.

Применение фундука

В первую очередь, фундук используется в приготовлении сладких блюд – шоколада, конфет, тортов, пирожных, всевозможной выпечки, а также при производстве ликеров, кремов, мороженого, орехово-шоколадной пасты.

Фундук подходит не только сладкоежкам – размолотые ядра лесного ореха дополнят вкус салатов, соусов и закусок, их можно добавить в овощные блюда, использовать в качестве приправы к мясу.

Фундук – прекрасный источник энергии для нашего организма, им можно с успехом заменять многие продукты животного происхождения, например жирное мясо. Как и все орехи, фундук полезен тем, кто придерживается вегетарианства.