Кисель с клюквой
Бренд: Нина Фарина
Масса нетто: 110 г
Производитель: ЗАО «Бриджтаун Фудс», Россия. Группа КДВ
Состав: сахар, крахмал картофельный, порошок клюквы, регулятор кислотности – лимонная кислота, ароматизатор, краситель кармин.
Возможно наличие незначительного количества молочных продуктов, горчицы, сельдерея, кунжута, глютена.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения):
Энергетическая ценность (калорийность) 1580 кДж / 380 ккал
белки 0 г
жиры 0 г
углеводы 94 г
Кисель с клюквой — классика от Pähklipureja из восточной кулинарной традиции
Происхождение и традиция
Кисель — один из старейших и самых любимых напитков Восточной Европы, корни которого уходят вглубь веков славянской кулинарной традиции. Изначально кисель готовили из злаков в виде густого заквашенного киселя, но со временем он превратился в сладкий, слегка загущённый напиток на основе ягод и крахмала, который и сегодня остаётся неотъемлемой частью повседневной кухни в России, Беларуси и Украине — его подают и в детских садах, и в школьных столовых, и за семейным столом. Клюква, придающая этому продукту характерный кисловато-ягодный вкус и насыщенный красный оттенок, произрастает в природных условиях северных регионов России, на болотах и торфяниках Сибири и Карелии, где короткое, но светлое лето и холодные зимы формируют типичную кислинку и насыщенный аромат ягоды. Именно дикая и культивируемая клюква из таких холодных регионов издавна ценится в русской кухне как за вкус, так и за долгий срок хранения в высушенном или порошкообразном виде. Производитель продукта, ЗАО «Бриджтаун Фудс» (KDV Group), работает в России и входит в группу компаний, известную производством традиционных русских сладостей и напитков, сочетая промышленную точность производства с народной рецептурой.
Состав и принцип приготовления
Кисель с клюквой состоит из пяти основных компонентов, каждый из которых играет свою роль в формировании итогового вкуса и текстуры напитка. Сахар составляет наибольшую долю состава и придаёт напитку сладкую основу, уравновешивающую природную кислинку клюквы. Картофельный крахмал — визитная карточка киселя: при смешивании с горячей водой крахмал набухает и придаёт напитку характерную слегка густую, шелковистую консистенцию, отличающую кисель от обычного сока или лимонада. Клюквенный порошок вносит характерный кисловато-свежий ягодный вкус и тёмно-красный оттенок, находясь в самом центре вкусовой идентичности напитка. Регулятор кислотности лимонная кислота помогает удерживать вкусовой профиль сбалансированным, подчёркивая свежую кислинку, а ароматизатор усиливает ягодный аромат. Оттенок дополнительно выравнивает и усиливает пищевой краситель кармин, придающий напитку глубокий розовато-красный тон спелой клюквы; поскольку кармин имеет животное (насекомое) происхождение, этот продукт не подходит вегетарианцам и веганам. При приготовлении порошок проваривают вместе с водой, в процессе чего крахмал желатинизируется, и напиток приобретает свою характерную, слегка шелковистую полноту — в результате получается насыщенный ягодный напиток с текстурой между соком и жидким пудингом.
Приготовление и подача
Приготовление киселя — быстрый и простой процесс. В качестве общего ориентира размешайте примерно 2–3 столовые ложки порошка в стакане (200 мл) горячей воды, тщательно перемешайте до равномерного растворения крахмала и дайте немного настояться или слегка проварите, пока напиток не станет чуть гуще. Кисель можно подавать как тёплым, так и охлаждённым — традиционно в России его пьют тёплым в холодные зимние месяцы, а охлаждённым, со льдом, он становится освежающим напитком для лета. Подавайте кисель в стакане или чашке, украсив по желанию свежими или замороженными ягодами клюквы и веточкой мяты. Другой вариант — подать его в низком бокале в качестве десерта, дополнив творогом или йогуртом. Третий способ — подать охлаждённый кисель в высоком стакане со льдом и долькой лимона, подчёркивающей освежающую кислинку напитка.
Способы употребления и применение
Кисель прекрасно подходит к завтраку, внося приятное разнообразие в привычный выбор сока или чая, но так же хорош и в качестве полдника или десерта в конце ужина. Традиционно этот напиток особенно любим детьми, однако его насыщенный ягодный вкус порадует людей любого возраста. В русской кухне кисель часто подают вместе с блинами, пирожками или творожными блюдами, образуя классическое сочетание. На кухне продукт находит и более широкое применение: приготовленный гуще, он подходит как основа для желеобразного десерта, а в более жидком виде — как соус к блинам или мороженому. Поданный охлаждённым, он хорошо подходит и в качестве ингредиента для летних коктейлей и безалкогольных моктейлей, придавая им ягодный цвет и вкус. Зимой кисель — уютный тёплый напиток, идеально подходящий для согрева в холодную погоду, а летом, охлаждённый, он отлично утоляет жажду.
Хранение
Невскрытую упаковку следует хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше +25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%, вдали от прямых солнечных лучей. Поскольку речь идёт о порошкообразном продукте, особенно важно защищать его от влаги — при попадании влаги порошок может слёживаться и терять свою равномерную растворимость. Также стоит хранить упаковку вдали от продуктов с сильным запахом, поскольку порошок может впитывать посторонние ароматы. После вскрытия упаковки рекомендуем пересыпать порошок в герметичную ёмкость и продолжать хранить в сухом месте, чтобы как можно дольше сохранить вкус и текстуру продукта. Оригинальная упаковка предназначена для защиты продукта от влаги и света, и её правильное закрытие после каждого использования помогает сохранить качество товара.
Почему стоит выбрать именно кисель с клюквой от Pähklipureja
Pähklipureja ценит в своём ассортименте товары с понятным и прозрачным происхождением и составом — и в случае с этим киселем мы точно знаем, какой производитель и регион стоят за продуктом. Это удобный, быстрый в приготовлении продукт, который приближает к эстонской кухне подлинный вкус восточной кулинарной традиции — без необходимости искать рецепт или отдельно закупать ингредиенты. Упаковка 110 г подходит для повседневного использования, обеспечивая хорошее соотношение цены и качества и достаточное количество порошка на несколько приготовлений. Если вы ищете что-то особенное и немного ностальгическое для своего выбора напитков, кисель с клюквой — прекрасный способ открыть для себя традиционный напиток, который подойдёт и для семьи, и для того, чтобы удивить гостей.
Отзывы
Отзывов пока нет.