Кисель с облепихой
Бренд: Нина Фарина
Масса нетто: 110 г
Производитель: ЗАО «Бриджтаун Фудс», Россия. Группа КДВ
Состав: сахар, крахмал картофельный, регулятор кислотности — лимонная кислота, порошок облепихи, комплексная пищевая добавка (глюкозно-фруктозный сироп, мальтодекстрин, стабилизатор гуммиарабик E414, подсолнечное масло, краситель бета-каротин E160a(i), вода, агент антислеживающий диоксид кремния E551, антиокислители (альфа-токоферол E307, аскорбилпальмитат E304(i))), ароматизатор, краситель кармин. Возможно наличие незначительного количества молочных продуктов, горчицы, сельдерея, кунжута, глютена.
Условия хранения: хранить при температуре не выше +25°C и относительной влажности воздуха не более 75%.
Пищевая ценность в 100 г продукта (средние значения):
Энергетическая ценность (калорийность) 1560 кДж / 370 ккал
белки 0 г
жиры 0 г
углеводы 93 г
Кисель с облепихой — солнечная классика от Pähklipureja из восточной кулинарной традиции
Происхождение и регионы произрастания
Кисель — один из старейших и самых любимых напитков Восточной Европы, корни которого уходят вглубь веков славянской кулинарной традиции. Изначально кисель готовили из злаков в виде густого заквашенного киселя, но со временем он превратился в сладкий, слегка загущённый напиток на основе ягод и фруктов, который и сегодня остаётся неотъемлемой частью повседневной кухни в России, Беларуси и Украине — его подают и в детских садах, и в школьных столовых, и за семейным столом. Облепиха, придающая этому продукту характерный кисловато-солнечный вкус и яркий оранжевый оттенок, — это выносливый колючий кустарник, растущий на песчаных приморских дюнах, речных берегах и каменистых склонах; его можно встретить как в районе Волги, на Кавказе и в Сибири, так и на побережье Балтийского моря, включая эстонское побережье. Суровый климат, солёные морские брызги и бедная песчаная почва веками формировали облепиху как выносливую ягоду с ярко выраженным вкусом — её кисловатые, богатые витаминами плоды издавна были неотъемлемой частью славянской и прибалтийской народной кухни, ведь их можно было хранить в сушёном или порошкообразном виде и в холодное время года, когда свежих ягод не было. Производитель продукта, ЗАО «Бриджтаун Фудс» (KDV Group), работает в России и входит в группу компаний, известную производством традиционных русских сладостей и напитков, сочетая промышленную точность производства с народной рецептурой.
Ботанические особенности и состав
Кисель с облепихой состоит из нескольких компонентов, каждый из которых играет свою роль в формировании итогового вкуса, текстуры и внешнего вида напитка. Сахар составляет наибольшую долю состава и придаёт напитку сладкую основу, уравновешивающую природную кислинку облепихи. Картофельный крахмал — визитная карточка киселя: при смешивании с горячей водой крахмал набухает и придаёт напитку характерную слегка густую, шелковистую консистенцию, отличающую кисель от обычного сока или лимонада. Облепиховый порошок вносит характерный кисловато-солнечный ягодный вкус и находится в самом центре вкусовой идентичности напитка. Регулятор кислотности лимонная кислота помогает удерживать вкусовой профиль сбалансированным, подчёркивая свежую кислинку. Кроме того, продукт содержит комплексную пищевую добавку, объединяющую несколько технологических компонентов: глюкозо-фруктозный сироп придаёт напитку плавную полноту и мягкость вкуса, мальтодекстрин служит носителем порошка и способствует равномерному растворению, стабилизатор гуммиарабик (E414) удерживает консистенцию продукта равномерной, подсолнечное масло помогает красителю равномерно распределиться в порошке, а бета-каротин (E160a(i)) придаёт напитку тёплый, солнечный оранжевый оттенок, характерный для облепихи. Агент против слёживания диоксид кремния (E551) сохраняет порошок сухим и сыпучим, а антиоксиданты альфа-токоферол (E307) и аскорбилпальмитат E304(i) защищают масляные и красящие компоненты от окисления, продлевая срок годности продукта. Ароматизатор усиливает облепиховый аромат, а пищевой краситель кармин вместе с бета-каротином придаёт напитку более глубокий оранжево-красный тон спелых ягод облепихи; поскольку кармин имеет животное (насекомое) происхождение, этот продукт не подходит вегетарианцам и веганам. Продукт может содержать следовые количества молочных продуктов, горчицы, сельдерея, кунжута и глютена, что стоит учитывать при пищевой аллергии или непереносимости. При приготовлении порошок проваривают вместе с водой, в процессе чего крахмал желатинизируется, и напиток приобретает свою характерную, слегка шелковистую полноту — в результате получается насыщенный напиток с кисловато-солнечным ароматом и текстурой между соком и жидким пудингом.
Приготовление и подача
Приготовление киселя — быстрый и простой процесс. В качестве общего ориентира размешайте примерно 2–3 столовые ложки порошка в стакане (200 мл) горячей воды, тщательно перемешайте до равномерного растворения крахмала и слегка проварите пару минут, пока напиток не станет чуть гуще — из целой упаковки 110 г получится несколько стаканов напитка. Кисель можно подавать как тёплым, так и охлаждённым — традиционно в России его пьют тёплым в холодные зимние месяцы, а охлаждённым, со льдом, он становится освежающим напитком для лета. Подавайте кисель в стакане или чашке, украсив по желанию долькой апельсина и веточкой мяты, которые подчёркивают солнечный характер облепихи. Другой вариант — подать его в низком бокале в качестве десерта, дополнив творогом или йогуртом и палочкой корицы. Третий способ — подать охлаждённый кисель в высоком стакане со льдом и свежей мятой, подчёркивающей освежающую кислинку напитка.
Способы употребления и применение
Кисель прекрасно подходит к завтраку, внося приятное разнообразие в привычный выбор сока или чая, но так же хорош и в качестве полдника или десерта в конце ужина. Традиционно этот напиток особенно любим детьми, однако его насыщенный, солнечный вкус порадует людей любого возраста. В русской кухне кисель часто подают вместе с блинами, пирожками или творожными блюдами, образуя классическое сочетание. На кухне продукт находит и более широкое применение: приготовленный гуще, он подходит как основа для желеобразного десерта, а в более жидком виде — как соус к блинам или мороженому. Поданный охлаждённым, он хорошо подходит и в качестве ингредиента для летних коктейлей и безалкогольных моктейлей, придавая им тёплый оранжевый цвет и кисловатую нотку облепихи. Зимой кисель — уютный тёплый напиток, идеально подходящий для согрева в холодную погоду, а летом, охлаждённый, он отлично утоляет жажду и напоминает о ярких вкусах осеннего урожая, с которым всегда ассоциируется облепиха.
Хранение
Невскрытую упаковку следует хранить в сухом и прохладном месте при температуре не выше +25 °C и относительной влажности воздуха не более 75%, вдали от прямых солнечных лучей. Поскольку речь идёт о порошкообразном продукте, особенно важно защищать его от влаги — при попадании влаги порошок может слёживаться и терять свою равномерную растворимость. Также стоит хранить упаковку вдали от продуктов с сильным запахом, поскольку порошок может впитывать посторонние ароматы и терять свой характерный аромат. После вскрытия упаковки рекомендуем пересыпать порошок в герметичную ёмкость и продолжать хранить в сухом месте, чтобы как можно дольше сохранить вкус и текстуру продукта. Оригинальная упаковка предназначена для защиты продукта от влаги и света, и её правильное закрытие после каждого использования помогает сохранить качество товара.
Почему стоит выбрать именно кисель с облепихой от Pähklipureja
Pähklipureja ценит в своём ассортименте товары с понятным и прозрачным происхождением и составом — и в случае с этим киселем мы точно знаем, какой производитель и регион стоят за продуктом. Это удобный, быстрый в приготовлении продукт, который приближает к эстонской кухне подлинный вкус восточной кулинарной традиции — без необходимости искать рецепт или отдельно закупать ингредиенты. Упаковка 110 г подходит для повседневного использования, обеспечивая хорошее соотношение цены и качества и достаточное количество порошка на несколько приготовлений. Если вы ищете что-то особенное и солнечное для своего выбора напитков, кисель с облепихой — прекрасный способ открыть для себя традиционный напиток с ярким кисловато-ягодным характером, который подойдёт и для семьи, и для того, чтобы удивить гостей.
Отзывы
Отзывов пока нет.