Kisselli pulber astelpajuga
Netokaal: 110g
Kaubamärk: Nina Farina
Tootja: ZAO “Bridžtaun Fuds”, Venemaa, KDV Grupp.
Koostisosad: suhkur, kartulitärklis, happesuse regulaator sidrunhape, astelpajupulber, kompleksne toidulisaaine (glükoosi-fruktoosisiirup, maltodekstriin, stabilisaator kummiraabik E414, päevalilleõli, toiduvärv beetakaroteen E160a(i), vesi, paakumisvastane aine ränidioksiid E551, antioksüdandid (alfa-tokoferool E307, askorbüülpalmitaat E304(i))), lõhna- ja maitseaine, toiduvärv karmiin.
Võib sisaldada vähesel määral piimatooteid, sinepit, sellerit, seesamit, gluteeni.
Säilitamistingimused: hoida temperatuuril mitte üle +25°C ja suhtelise õhuniiskusega mitte üle 75%.
Toiteväärtus 100 g toote kohta (keskmised väärtused):
Energiaväärtus 1560 kJ / 370 kcal
valgud 0 g
rasvad 0 g
süsivesikud 93 g
Kisselli pulber astelpajaga – Pähklipureja päikeseline klassika idapoolsest köögitraditsioonist
Päritolu ja kasvupiirkonnad
Kissell (vene keeles кисель) on üks vanimaid ja armastatumaid Ida-Euroopa jooke, mille juured ulatuvad sajandite taha slaavi köögitraditsiooni. Algselt valmistati kisselli teraviljadest hapendatud paksu jäigi kujul, kuid aegade jooksul kujunes sellest marjadel ja puuviljadel põhinev, tärklisega kergelt paksendatud magus jook, mis on tänaseni Venemaal, Valgevenes ja Ukrainas igapäevane osa kodusest köögist – nii lasteaedades, koolisööklates kui ka perekondlikel lauas. Astelpaju, mis annab sellele tootele oma iseloomuliku hapuka-päikeselise maitse ja säravoranži tooni, on kare ja vastupidav okkaline põõsas, mis kasvab looduslikult liivastel mereäärsetel luidetel, jõekallastel ja kruusastel nõlvadel – seda leidub laialdaselt nii Venemaa Volga jõe piirkonnas, Kaukaasias ja Siberis kui ka Läänemere äärsetel aladel, sealhulgas Eesti rannikul. Karm kliima, soolane merevaht ja vaene liivmuld on astelpaju sajandite jooksul kujundanud vastupidavaks ja tugeva maitseidentiteediga marjaks – selle hapukad-vitamiinirikkad viljad on olnud slaavi ja Läänemere-äärse rahvaköögi lahutamatu osa juba aastasadu, kuna neid sai kuivatatuna või pulbristatuna hoida ka külmal ajal, mil värskeid marju polnud võtta. Toote valmistaja ZAO „Bridžtaun Fuds” (KDV Group) tegutseb Venemaal ning kuulub kontserni, mis on tuntud just traditsiooniliste vene magustoodete ja jookide tootmise poolest, ühendades tööstusliku täpsuse rahvapärase retseptuuriga.
Botaaniline taust ja koostis
Kisselli pulber astelpajaga koosneb mitmest komponendist, millest igaühel on joogi lõpliku maitse, tekstuuri ja välimuse kujunemisel oma kindel roll. Suhkur moodustab koostises suurima osa ning annab joogile magusa baasnoodi, mis tasakaalustab astelpaju looduslikku hapukust. Kartulitärklis on kisselli tunnusmärgiks – kuuma veega segatuna paisub tärklis ja moodustab joogile omase kergelt paksema, siidise konsistentsi, mis eristab kisselli tavalisest mahlast või limonaadist. Astelpajupulber toob sisse marja iseloomuliku hapuka ja päikeselise maitse ning on kogu joogi identiteedi keskmes. Happesuse regulaatorina kasutatud sidrunhape aitab hoida maitseprofiili tasakaalus ja hapukuse värskelt esiletõstetuna. Lisaks sisaldab toode kompleksset toidulisandit, mis koondab endas mitu tehnoloogilist komponenti: glükoosi-fruktoosisiirup annab joogile sujuva täidluse ja aitab kaasa maitse pehmusele, maltodekstriin toimib pulbri kandeainena ja soodustab ühtlast lahustumist, stabilisaator kummiaraabik (E414) hoiab tootele omase konsistentsi ühtlasena, päevalilleõli aitab värvainel pulbris ühtlaselt jaotuda ning beetakaroteen (E160a(i)) annab joogile astelpajule omase sooja, päikeselise oranži tooni. Paakumisvastane aine ränidioksiid (E551) hoiab pulbri kuiva ja vabalt voolavana, antioksüdandid alfa-tokoferool (E307) ja askorbüülpalmitaat E304(i) aga kaitsevad õli- ja värvikomponente oksüdeerumise eest, pikendades toote säilivust. Lõhna- ja maitseaine tugevdab astelpaja aroomi, samas kui toiduvärv karmiin annab joogile koos beetakaroteeniga sügavama, küpsete astelpajumarjade oranž-punaka tooni; kuna karmiin on loomset (putukapõhist) päritolu, ei sobi see toode taimetoitlastele ega veganitele. Toode võib sisaldada vähesel määral piimatooteid, sinepit, selerit, seesamit ja gluteeni, mistõttu tasub sellega arvestada toiduallergia või -talumatuse korral. Valmistamisel keedetakse pulber koos veega läbi, mille käigus tärklis geelistub ja jook omandab oma iseloomuliku, kergelt siidise täidluse – tulemuseks on rikkalik, hapuka-päikeselise aroomiga jook, mille tekstuur jääb mahla ja vedela pudingi vahele.
Valmistamine ja serveerimine
Kisselli valmistamine on kiire ja lihtne. Üldise juhisena sega umbes 2–3 supilusikatäit pulbrit klaasitäie (200 ml) kuuma veega, sega korralikult läbi, kuni tärklis on ühtlaselt lahustunud, ning lase mõni minut õrnalt keeda, kuni jook muutub kergelt paksemaks – terve 110 g pakendist saab niiviisi mitu klaasitäit jooki. Kisselli saab nautida nii soojalt kui ka jahutatult – traditsiooniliselt serveeritakse seda Venemaal sooja joogina külmadel talvekuudel, kuid jahutatuna ja jääkuubikutega on see suurepärane karastav jook suveks. Serveeri kisselli klaasis või tassis, lisades soovi korral garneeringuks apelsiniviilu ja münditutti, mis rõhutavad astelpaja päikeselist iseloomu. Teine võimalus on pakkuda seda madalas klaasis magustoiduna, kaunistatuna kohupiima või jogurtiga ning kaneelipulgaga. Kolmandaks võib jahutatud kisselli serveerida pikas klaasis koos jääkuubikute ja värske münditutiga, mis toob esile joogi hapuka värskuse.
Tarbimisviisid ja kasutusvõimalused
Kissell sobib suurepäraselt hommikusöögi juurde, pakkudes mõnusat vaheldust tavapärasele mahlale või teele, ent samahästi ka pärastlõunaseks kosutuseks või magustoiduks õhtusöögi lõpetuseks. Traditsiooniliselt on see armastatud jook just laste seas, kuid selle rikkalik ja päikeseline maitse rõõmustab igas vanuses. Vene köögis serveeritakse kisselli tihti koos õhukeste pannkookide, pirukate või kohupiimatoodetega, moodustades klassikalise kombinatsiooni. Köögis leiab toode kasutust ka laiemalt: paksemana valmistatuna sobib see tarretise- või pudingutaolise magustoidu baasiks, õhemana aga kastmeks pannkookidele või jäätisele. Külmalt serveerituna sobib see hästi ka suviste kokteilide ja mocktail’ide koostisosaks, andes neile astelpajale omase sooja oranži tooni ja hapuka maitsenoodi. Talvel on kissell meeleolukas soe jook, mis sobib ideaalselt külma ilmaga sooja saamiseks, suvel aga jahutatuna janu kustutama ja rõõmustama vitamiinirikaste sügiseste maitsetega, mis astelpajuga alati kaasas käivad.
Säilitamine
Avamata pakendit tuleb hoida kuivas ja jahedas kohas temperatuuril mitte üle +25 °C ning suhtelise õhuniiskusega mitte üle 75%, eemal otsesest päikesevalgusest. Kuna tegemist on pulbrilise tootega, on eriti oluline kaitsta seda niiskuse eest – niiskuse ligipääsul võib pulber paakuda ja kaotada oma ühtlase lahustuvuse. Samuti tasub hoida pakendit eemal tugeva lõhnaga toodetest, kuna pulber võib omastada kõrvallõhnu ja kaotada oma iseloomuliku aroomi. Pärast pakendi avamist soovitame pulbri üle kanda õhukindlasse anumasse ja hoida jätkuvalt kuivas kohas, et tagada maitse ja tekstuuri püsimine võimalikult pikalt. Originaalpakend on kavandatud kaitsma toodet niiskuse ja valguse eest ning selle korrektne sulgemine iga kasutuskorra järel aitab säilitada toote kvaliteeti.
Miks valida just Pähklipureja Kisselli pulber astelpajaga
Pähklipureja väärtustab oma valikus tooteid, mille päritolu ja koostis on selged ja läbipaistvad – ka selle kisselli puhul teame täpselt, milline tootja ja piirkond selle taga seisab. Tegemist on mugava, kiiresti valmistatava tootega, mis toob eestlaste kööki lähedale idapoolse kulinaartraditsiooni ehtsa maitse, ilma et peaks retsepti otsima või koostisosi eraldi kokku ostma. 110-grammine pakend on igapäevaseks kasutamiseks sobiva suurusega, tagades hea hinna-kvaliteedi suhte ja piisava koguse mitmeks valmistamiskorraks. Kui otsid midagi erilist ja päikeselist oma joogivalikusse, on Kisselli pulber astelpajaga suurepärane viis avastada traditsiooniline jook, mille hapukas-marjane iseloom sobib nii perele kui ka külaliste üllatamiseks.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.