Зеленый чай «White Mango» (Apsara), 20 пак

Зеленый чай «White Mango» (Apsara)
Масса нетто: 30 г (20 х 1,5 г)
Страна происхождения: Происхождение чая: Китай; упаковано в Латвии
Производитель: SIA Bargi, Латвия

Состав: Зеленый чай (Китай), листья ежевики, натуральный ароматизатор манго.

Условия хранения: Хранить в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей (в сухом, темном месте).

Зелёный чай «White Mango» — тропически ароматный зелёный чай Apsara из ассортимента Pähklipureja

Происхождение и регионы произрастания

Сердце этой смеси — китайский зелёный чай, сырьё с исторической родины чая, где традиция его производства насчитывает более тысячи лет. Китай и сегодня остаётся крупнейшим в мире производителем зелёного чая, и почти весь его объём сосредоточен в нескольких регионах: горных районах провинций Чжэцзян, Аньхой, Фуцзянь и Цзянси, а южнее — на нагорьях Юньнани. Эти регионы объединяет климат, особенно благоприятный для чайного куста: мягкая зима, тёплое и влажное лето, обильные осадки и утренний туман над горами, который рассеивает солнечный свет и замедляет рост листа. Именно медленный рост в прохладном горном воздухе придаёт листу плотную структуру и сбалансированный вкус — поэтому чай с высокогорий в Китае испокон веков ценится выше всего. Сбор обычно приходится на весну, когда куст выпускает первые молодые побеги: весенний лист нежнее, слаще и менее горький, чем лист позднего сезона.
Готовую смесь фасует и продаёт латвийская компания SIA Bargi под маркой Apsara, работающая в Риге по адресу Brīvības gatve 403b. Apsara известна в Балтии своими травяными и ароматизированными чаями: сырьё закупается напрямую в странах происхождения, а смешивание и фасовка происходят на месте, в Латвии, благодаря чему цепочка поставок остаётся короткой и чай попадает в упаковку свежим. Второй растительный компонент смеси — лист ежевики — нам, напротив, куда ближе: ежевика сизая (Rubus caesius) растёт по всей умеренной зоне Европы, в том числе на опушках, обочинах и сухих лугах Эстонии и Латвии, а её лист использовался в северной чайной культуре задолго до появления здесь китайского чая.

Ботанический состав и приготовление

Основное сырьё — молодые листья и почки чайного куста (Camellia sinensis). Зелёный чай отличается от чёрного не видом растения, а исключительно способом обработки: после сбора окисление в листе как можно быстрее останавливают короткой тепловой обработкой — в Китае традиционно обжаркой в сухом чугунном котле (так называемая фиксация), в Японии — пропариванием. Нагрев инактивирует ферменты листа, которые иначе запустили бы потемнение, и благодаря этому лист сохраняет зелёный цвет, свежий травянистый аромат и лёгкое тело. Затем лист скручивают, придавая ему окончательную форму и высвобождая часть ароматических веществ, и сушат при невысокой температуре до конечной влажности. Весь процесс проходит без окисления — именно поэтому зелёный чай на вкус легче и свежее, чем полностью окисленный чёрный.
Второй компонент — лист ежевики — добавляет мягкую, чуть землистую и округлую ноту, придаёт напитку немного больше тела и шелковистости и смягчает резкие грани зелёного чая. Третьим в составе идёт натуральный ароматизатор манго, который и дал чаю имя: спелый, сладкий, пыльцово-цветочный тропический фрукт, чей аромат поднимается из чашки ещё до первого глотка.
Готовый напиток имеет светло-жёлтый или бледно-янтарный цвет, он прозрачный и лёгкий. В аромате доминирует сладкая, кремовая нота манго с цитрусовым краем, под которой чувствуется свежий, слегка сенной и цветочный фон зелёного чая. Вкус — легче среднего по телу, с деликатной живой кислотностью и чистым профилем: сладость манго ароматическая, а не сахарная, а минеральная, мягко растительная основа зелёного чая удерживает напиток в равновесии. Послевкусие освежающее и продолжительное, слегка фруктовое, без горечи — при условии, что чай не передержан. Чай натурально содержит кофеин, как и любой лист Camellia sinensis. Продукт не содержит добавленных красителей.

Приготовление и подача

Зелёный чай чувствителен к температуре, и именно вода здесь решает больше всего. На один пакетик (1,5 г) берите 200–250 мл воды температурой около 75–85 °C: кипяток «обжигает» лист зелёного чая и выводит на первый план горечь, которая маскирует аромат манго. Если термометра под рукой нет, дайте вскипевшей воде остыть 3–5 минут. Время настаивания — 2–3 минуты: более короткий настой даёт более лёгкий и цветочный напиток, более длительный — больше тела и терпкости. После заваривания выньте пакетик из чашки, чтобы напиток не горчил при остывании. При желании из одного пакетика можно сделать и второй, короткий настой — он получится легче и фруктовее.

Идеи подачи:

• Классическая горячая чашка — подавайте чай без добавок в стеклянной чашке, чтобы был виден его светлый золотистый цвет; тем, кто любит послаще, подойдёт тонкая долька лайма или несколько капель акациевого мёда.
• Холодное заваривание (cold brew) — положите 2 пакетика в 500 мл холодной воды, оставьте на ночь в холодильнике и подайте на следующий день со льдом. Такой настой особенно мягкий, со сладким ароматом манго и совершенно без горечи.
• Манговый холодный чай в высоком стакане — заварите чай двойной крепости, охладите, вылейте в стакан со льдом и добавьте свежую мяту, дольку лайма и при желании немного газированной воды.

Способы употребления и применение

«White Mango» — лёгкий фруктовый чай, который особенно хорош в первой половине дня и после обеда: многие предпочитают зелёный чай именно до вечера, поскольку он натурально содержит кофеин. Формат пакетиков делает его удобным спутником в офисе, в поездке или в термосе на прогулке, где отмерять и процеживать листовой чай было бы хлопотно.
К еде этот чай лучше всего подходит с лёгкими и свежими вкусами: приготовленная на пару или на гриле рыба и морепродукты, суши, блюда из риса, куриный салат, лёгкая азиатская кухня, а также фруктовые и молочные десерты — творожный крем, белый шоколад, кокосовый пирог, сорбет из манго. Для насыщенных и жирных мясных блюд он окажется слишком деликатным.
На кухне смесь пригодится и для холодных напитков: из неё получается летний холодный чай, основа для моктейля (чай с манго, сок лайма, газированная вода, свежая мята), заправка для фруктового салата (остывший крепкий чай + сок лайма + ложка мёда) или ароматная база для гранита и сорбета. По сезону это напиток круглогодичный: летом освежает охлаждённым, зимой приносит в чашку кусочек тропиков.

Хранение

Сушёный чайный лист — продукт деликатный по аромату, и теряет он запах прежде всего из-за трёх вещей: влаги, света и посторонних запахов. Невскрытую упаковку храните в сухом и тёмном месте при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей и отопительных приборов. Задача оригинальной упаковки — защищать лист от света и влажности воздуха с момента производства и до самой чашки, поэтому чай стоит как можно дольше держать именно в ней.
После вскрытия тщательно закрывайте упаковку после каждого использования или переложите пакетики в герметичную, не пропускающую свет банку. Избегайте хранения рядом с продуктами с сильным запахом — кофе, специями, сушёным луком или чесноком: сушёный чайный лист впитывает посторонние запахи быстро и необратимо. Не храните чай в холодильнике: перепады температуры приводят к образованию конденсата внутри упаковки. При правильном хранении аромат манго остаётся ярким в течение всего срока годности, но лучше всего выпить чай в течение нескольких месяцев после вскрытия.

Почему стоит выбрать именно «White Mango» от Apsara из ассортимента Pähklipureja

В ассортимент Pähklipureja попадают товары с понятным и прозрачным происхождением и составом. В случае с этим чаем известны и страна происхождения листа (Китай), и фасовщик (SIA Bargi, Рига) — короткая и прослеживаемая цепочка, что для ароматизированных чаёв вовсе не само собой разумеется. Состав простой и честный: зелёный чай, лист ежевики и натуральный ароматизатор манго, без красителей.
20 пакетиков в упаковке 30 г — это хорошее соотношение цены и качества и разумное количество как для пробы, так и для повседневного использования, без необходимости сразу покупать большую пачку листового чая. Отличный выбор для тех, кто ценит лёгкость и свежесть зелёного чая, но ищет более цветочный и фруктовый вкус, — а также для тех, кто только открывает для себя зелёный чай и кому чисто растительный вкус пока кажется слишком строгим. Спрашивайте совета и в наших магазинах на Нымме тург и Балтийском вокзале.