Бразильский орех

Происхождение и регионы выращивания

Наши бразильские орехи, также известные как пара-орехи, происходят из самого сердца Южной Америки — из нетронутых дождевых лесов боливийской Амазонии. Интересно, что, несмотря на свое распространенное название, именно Боливия сегодня является крупнейшим и наиболее ценимым экспортером бразильских орехов в мире. Эти орехи по-настоящему дикие, так как их не выращивают на плантациях, а собирают прямо в дикой природе с гигантских деревьев, являющихся неотъемлемой частью экосистемы дождевого леса.

Сбор бразильских орехов — это древняя и устойчивая традиция, которую поддерживают местные общины, известные как castañeros. Это тяжелый и часто опасный труд. Сборщики углубляются в джунгли, чтобы собрать упавшие на землю тяжелые, похожие на кокос коробочки с орехами. Покупка этих орехов напрямую поддерживает местных жителей и дает им экономический стимул защищать дождевые леса от вырубки. Каждый купленный вами орех помогает сохранить эту бесценную природную среду. Pähklipureja предлагает вам этот аутентичный и этичный деликатес прямо из сердца Амазонии.

Ботаническая справка

Бразильский орех — это семя величественного дерева Бертолетия высокая (Bertholletia excelsa). Это дерево — одно из самых крупных и долгоживущих в дождевых лесах Амазонки, часто достигающее высоты до 50 метров и живущее более 500 лет. Дерево играет важную роль в местной экосистеме, предоставляя тень и убежище для многих видов.

Сами орехи растут внутри большой, круглой и древесной коробочки, внешне напоминающей пушечное ядро или кокос и весящей до двух килограммов. Внутри этой коробочки семена (которые мы называем орехами) плотно упакованы друг к другу, подобно долькам апельсина. В одной такой коробочке может быть от 10 до 25 орехов. Чтобы их достать, твердую внешнюю оболочку нужно вскрывать с помощью мачете — это работа, требующая умения и силы. Таким образом, бразильский орех — это настоящее чудо природы, чей путь с верхушки высокого дерева до вашей тарелки полон традиций, тяжелого труда и глубокого уважения к природе.

Способы употребления и возможности использования

Бразильский орех благодаря своему размеру, хрустящей текстуре и насыщенному вкусу является превосходным и универсальным орехом.

Питательный и сытный перекус: Благодаря своему размеру и питательности, достаточно всего нескольких бразильских орехов, чтобы утолить голод и получить быстрый заряд энергии. Это идеальный перекус для похода, офиса или в напряженный день.

В измельченном виде в блюдах: Измельчите бразильские орехи и посыпьте ими салаты, утреннюю кашу, мюсли или йогурт. Они придадут приятную хрустящую текстуру и маслянистый вкус. При легком обжаривании их вкус становится еще более интенсивным.

Для приготовления веганского «пармезана»: Это популярная и вкусная веганская альтернатива сыру пармезан. Взбейте в блендере горсть бразильских орехов с пищевыми дрожжами, чесночным порошком и щепоткой соли до получения рассыпчатой смеси. Идеально для посыпки пасты, супов и салатов.

В выпечке: Измельченные бразильские орехи отлично подходят для брауни, печенья, кексов и энергетических батончиков, добавляя им насыщенность и приятную текстуру.

Для приготовления орехового масла и молока: Их кремовая текстура делает их прекрасным сырьем для домашнего орехового масла или питательного и жирного растительного молока.

Хранение

Бразильские орехи богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые, хоть и полезны, но чувствительны к свету, теплу и воздуху. Для сохранения их свежего и сладкого вкуса и предотвращения прогоркания очень важно правильное хранение.

Лучше всего хранить бразильские орехи в прохладном, сухом и темном месте. Кухонный шкаф или кладовая, расположенные вдали от плиты и прямых солнечных лучей, идеально для этого подходят.

После вскрытия упаковки настоятельно рекомендуется переложить орехи в герметичную тару, например, в стеклянную банку или плотно закрывающийся контейнер. Это защитит их от влаги и воздуха и поможет сохранить их хрустящую текстуру. Для продления свежести и защиты жиров лучшим решением является хранение вскрытой упаковки в холодильнике.

Почему стоит выбрать именно бразильский орех от Pähklipureja

Выбирая бразильские орехи от Pähklipureja, вы выбираете больше, чем просто перекус — вы выбираете историю, качество и этичное потребление.

Дикое и аутентичное происхождение: Это не орехи с плантаций. Это 100% дикий продукт, собранный вручную в дождевых лесах боливийской Амазонии. Это частичка подлинной и нетронутой природы.

Превосходный вкус и текстура: Наши бразильские орехи крупные, целые и приятно хрустящие. Их вкус насыщенный, слегка сладкий и маслянистый, что делает их настоящим деликатесом.

Вы поддерживаете сохранение дождевых лесов: Каждая купленная упаковка поддерживает местных castañeros и придает экономическую ценность стоящему лесу. Это маленький, но важный шаг в защите Амазонии.

Питательный и энергоемкий: Хотя мы не можем делать конкретных заявлений о пользе для здоровья, информация о пищевой ценности показывает, что бразильские орехи являются прекрасным источником энергии, растительного белка (14,3 г), клетчатки (7,5 г) и полезных жиров.

Обещание качества от Pähklipureja: Мы гарантируем, что на ваш стол попадет только лучший, тщательно отобранный и ответственно произведенный продукт.