Rosmariin.
Neto kaal: 7g.
Pakendatud Venemaal.

Harilik rosmariin (Rosmarinus officinalis) on huulõieliste sugukonda rosmariini perekonda kuuluv mitmeaastane poolpõõsaliik. Tavakeeles nimetatakse taime rosmariiniks.

Kuivatatufd rosmariin on aromaatne ürt, millel on lilleline maitse ja tugevam aroom kui värskel rosmariinil. Sobib ideaalselt nii lihale kui ka köögiviljadele. Rikkaliku maitse väljatoomiseks purustage vürts sõrmede vahel. Vahemere köögis klassikaline vürts. Tema nimi on tulnud ladina keelest, milles „ros“ tähendab kastet ja „marinus“ merd. Ta on pikantne ja vürtsikas – ta mõrkjas maitse meenutab pisut männivaiku.

Peaks toidus vähemalt 10-15 minutit hauduma. Lamba-, uluki-, linnuliha- jt lihatoitude, maksa-, neeru- ja taimeroogade, marinaadide, punase veini kastmete ja maasikate maitsestamiseks. Aedviljadest eelistada: tomatit, tsukiinit, kartulit, kaunvilju

Rosmariin sobib suurepäraselt erinevate küpsetatud ja grillitud toitude valmistamiseks. Rosmariini võib kasutada ka leiva ja saia valmistamisel (ühe pätsi kohta lisada umbes üks supilusikas külmkuivatatud rosmariini puru). Sobib ideaalselt tugevamaitselistesse toitudesse. Hästi sobib koos küüslaugu, peterselli ja estragoniga. Kui soovid, et grillides oleks su road eriti aromaatsed, siis viska grillides ka kuumadele sütetedele pisut rosmariini puru, toidud saavad olema aromaatsed ning lisaks mõnusa kõrvalmaitsega. Samuti võib teda piparmündi asemel kasutada mitmetes tarrendistes.

Rosmariini raviomadused on tuntud juba antiikajast, mil õpilased kandsid eksamite ajal mälu turgutamiseks juustes rosmariinipärga. Vanade ravitsejate ja kaasaegsete uuringute kohaselt parandab ravimtaim aju vereringet, vaigistades peavalu ja migreeni. Arvatakse, et see aitab võidelda ka depressiooni vastu ja parandada meie tuju. Selle toimeaine, tuntud kui karnosiinhape, võib kaitsta insuldi, Alzheimeri tõve tekkimise eest ja aitab kaasa aju normaalsele vananemisele. Lisaks näitavad uuringud, et ravimtaim aitab ennetada vähki, sellel on antimikroobsed ja antiseptilised omadused. Rosmariini kasutati vanasti selle säilitusomaduste tõttu.

Loe veel:
Neli fakti rosmariinist, mida peaksid kindlasti teadma
Rosmariin: väärt maitse- ja ravimtaim