Marmelaad puuviljamahlaga

Marmelaad puuviljamahlaga.

Koostis: suhkur, melass, pektiin, puuviljamahl, happesuseregulaator (E331, sidrunhape), toiduvärv (E100, E101, E120), naturaalsega identne aromatisaator.

Päritolu: Venemaa.

Toitumisalane teave 100 g kohta:
Energiasisaldus 1168 kJ / 279 kcal
rasvad 0,3g
– millest küllastunud rasvhappeid 0,1g
süsivesikud 69g
– millest suhkrud 69g
valgud 0g
soola 0g.

Pähklipureja marmelaad puuviljamahlaga sisaldab naturaalseid puuviljade mahlu. See aitab vähendada tavaliselt marmelaadis kasutatavate aromatisaatorite ja toiduvärvide kogust.

Mis on marmelaad?

Marmelaad on tänaseks üle tuhande aasta vana maiustus. Iidsed roomlased said kreeklaste käest teada, et kui küdooniat koos meega keeta, siis jahtumisel saadud keedis taheneb zelee taoliseks olluseks (siis veel keegi ei teadnud, et selle põhjuseks on pektiin). Rooma kokaraamat Apiciuses (mis pärineb 10. sajandist) on esmakordselt mainitud marmelaadi retsepti. Seal kirjeldati kuidas saab säilitada tervet küdoonia vilja koos varte ja lehtedega mees, mis on “lahustatud” viinamarja siirupiga – seda toodet tuntakse kui Rooma marmelaadi. Sarnaseid retsepte leiab ka Bütsantia imperaatori Konstantiin VII (905-959 p.Kr) tseremooniate raamatust.

Marmelaadi kasulikkus

Vanarahva tarkuse kohaselt, on marmelaad eriti kasulik rasedatele naistele, sest marmelaadis sisalduv želee sisaldab kollageeni, mis aitab nahal säilitada ta elastsus. Nii näiteks aitab marmelaad ära hoida raseduse ajal tekkivaid nahavenitusarme. Dermatoloog Justine Hextall ütleb, et venitusarmid tekivad, kui nahas olevat kollageeni venitatakse nii palju, et tema elastne piir jõuab kätte. Selleks, et vältida venistusarme, on vaja organismis oleva kollageeni varusid suurendada, mida aitab marmelaad ideaalselt teha.

Loe veel:
PEKTIINI MITU AMETIT – Eesti Loodus
Toidutohter: millest valmib marmelaad.
Mis on marmelaad?