Hamoon täidetud datlid kreeka pähkliga 330g “Borna”

Hamoon täidetud datlid kreeka pähkliga
Netokaal: 330 g
Tootja: Amirkabir Borna Co., Teheran, Iraan.
Päritolumaa: Iraan

Koostisosad: datlid (79%), Kreeka pähklid (21%).

Toiteväärtused: toiteväärtus 100 g kohta:
energiasisaldus 1396 kJ / 333,7 kcal,
rasvad 3,6 g,
millest küllastunud rasvhapped 0 g,
süsivesikud 69,34 g,
millest suhkrud 49,6 g,
valgud 6 g,
sool 0,177 g

Säilitamistingimused: hoida kuivas ja jahedas kohas.

Kasutusvõimalused: näksimine, juustu-veinilaud, hommikupuder/jogurt, salatid, küpsetistetäidised

Iraan on üks maailma vanimaid ja mahukamaid datlikasvatuse päritolumaid — riigi kuumad, päikeselised oaasipiirkonnad annavad datlipalmidele täpselt sellise kliima, mida vili vajab, et küpseda looduslikult tihedaks ja sügavalt magusaks, ilma et oleks vaja lisada suhkrut ega muid magustajaid. Iraan on ühtlasi maailma suuremate kreeka pähkli kasvatajate hulgas, nii et mõlemad selle toote koostisosad — datel ja kreeka pähkel — on riigi põllumajandusele iseloomulikud saadused. Hamoon-sarja kreeka pähkli täidisega datlid, mille valmistab Teheranis tegutsev tootja Amirkabir Borna Co., ühendavad need kaks andi üheks lihtsa koostisega suupisteks.

Botaaniline taust

Datlipalm (Phoenix dactylifera) kuulub palmiliste sugukonda ja on kahekojaline taim, mis tähendab, et isas- ja emasõied kasvavad eri puudel — vilja annavad ainult emastaimed. Botaaniliselt ei ole datel kuivatatud puuvili selle klassikalises mõttes, vaid mari, mis kaotab osa niiskusest juba puu otsas küpsedes. Just seetõttu on datlid loomu poolest magusad ja tihked, ilma et neid oleks vaja eraldi magustada.

Kreeka pähkel (Juglans regia) on omakorda hea näide sellest, kuidas igapäevane keel ja botaanika lahku lähevad. Kuigi seda nimetatakse pähkliks, on tegemist luuviljaga — sama tüüpi viljaga nagu ploom või kirss, kus söödav osa on seemnetuum kõva kesta sees. Puu ise on pärit laiast vöötmest Balkanilt Hiinani ja kasvab tänapäeval hästi ka Iraanis.

Nende kahe taime kombinatsioon ei ole juhuslik. Datli magusus ja pähkli tanniinidest tulenev kergelt kibe järelmaitse tasakaalustavad teineteist — sama põhimõte, mille pärast pannakse juustulauale mett või serveeritakse tumedat šokolaadi soolaga.

Tarbimisviisid ja kasutusvõimalused: millega täidetud datlid sobivad?

Kõige lihtsam viis on süüa neid otse pakist, toatemperatuuril. Külmkapist tulnud datel on tihkem ja maitse avaneb aeglasemalt, nii et lase neil enne serveerimist veidi soojeneda.

Muud viisid:

• Kohvi või tee kõrvale magustoidu asemel — tugev must kohv sobib eriti hästi
• Juustulauale sinihallitusjuustu või laagerdunud kõva juustu kõrvale
• Hommikuputru või jogurtisse tükeldatuna, koos kaneeliga
• Küpsetistesse — hakitult saia-, muffini- või granolataignasse
• Energiapallide põhjaks, kus datel toimib nii siduja kui magusainena
• Lõunakarpi töö- või koolipäevaks, kuna toode ei vaja jahutust

Retseptides asenda üks täidetud datel umbes ühe supilusikatäie hakitud kuivatatud puuviljaga.

Säilitamine

Hoia kreeka pähkli täidisega datleid jahedas ja kuivas kohas, otsese valguse eest kaitstult, ning pärast pakendi avamist tihedalt suletud anumas või kotis. Kuna täidiseks kasutatav kreeka pähkel on õlirikas, mõjutab kõrgem temperatuur ja valgus selle maitset kiiremini kui datli enda — seetõttu aitab jahedam hoiukoht, näiteks külmkapp, hoida terve toote maitset värskena kauem, eriti kui kavatsed 330 g pakendit kasutada pikema aja jooksul. Kuna datlid on niiskust siduvad, ei ole soovitatav neid hoida koos väga niiskete toiduainete või kõrge õhuniiskusega ruumis, sest see soodustab riknemist.

Miks valida just see toode

Pähklipureja kreeka pähkli täidisega datlid koosnevad täpselt kahest koostisosast — datlist (79%) ja kreeka pähklist (21%) —, ilma lisatud suhkru, siirupi, õli ega muude lisanditeta. See tähendab, et kogu magusus pärineb üksnes datli enda looduslikust suhkrusisaldusest (toode sisaldab looduslikult esinevaid suhkruid). Sama lihtsa koostise tõttu on toote küllastunud rasvhapete sisaldus väga madal — enamik toote rasvast pärineb kreeka pähkli enda õlist. Koostisosade täpsed osakaalud (79% ja 21%) on kirjas juba pakendil, nii et tead täpselt, mida ostad, ilma varjatud lisanditeta. Kuna toode sisaldab kreeka pähklit, tuleb sellega arvestada pähkliallergiaga inimestel — täpsem allergeeniteave on alati pakendil kirjas. Kui otsid ausalt ja läbipaistvalt kahest koostisosast koosnevat, tiheda tekstuuri ja kontrastse magus-krõmpsuva maitsega suupistet, sobib see 330 g pakend hästi nii igapäevaseks näksimiseks, külaliste võõrustamiseks kui ka väikeseks kingituseks — üks nauditavamaid viise korraga nautida nii datli mahlakust kui pähkli krõmpsu.