Ivan-Tsai liivateega (Leht-põdrakanepitee liivateega)
Netokaal: 75 g
Päritolumaa: Venemaa
Kaubamärk: Domashni pogrebok (Домашний Погребок)
Tootja: OOO Chaynaya kompaniya PREMYER, Venemaa.
Koostisosad: fermenteeritud põdrakanepi lehed (ahtalehine põdrakanep), liivatee.
Toiteväärtused: 100 g toote kohta: energiasisaldus 627,6 kJ / 150 kcal,
valgud 4,6 g,
rasvad 1,8 g,
süsivesikud 31,68 g
Säilitamistingimused: säilitada päikesevalguse eest kaitstud kohas temperatuuril 0 °C kuni +25 °C ja suhtelise õhuniiskuse juures mitte üle 70%.
Valmistamisviis: 2 teelusikatäit 450 ml keeva vee kohta, lasta tõmmata 10-15 minutit. Toode ei sisalda kofeiini, toiduvärve ega lõhna- ja maitseaineid.
Soovitus: tarbida ettevaatusega neeru-, maksa- ja kaugelearenenud maohaavandtõbe või hüpotüreoosi põdevatel inimestel, infarkti läbi põdenutel, rasedatel ja imetavatel emadel ning alla 3-aastastel lastel.
Ivan-Tsai liivateega – Pähklipureja fermenteeritud põdrakanepitee
Päritolu ja kasvupiirkonnad
Ivan-tee ehk “Ivan-tšai” (vene keeles Иван-чай) on üks vanimaid Venemaa oma joogitraditsioone – lehtjooki valmistati põdrakanepi lehtedest juba ammu enne seda, kui Hiinast ja Indiast pärit must ja roheline tee Venemaal laiemalt levis. Eriti tuntuks sai see just Koporje küla ja Peterburi lähiümbruse kaudu, kus 18.–19. sajandil valmistati ja müüdi lehtjooki laialdaselt üle kogu tolleaegse Venemaa keisririigi ning veeti seda ka välismaale. Ahtalehine põdrakanep (Chamerion angustifolium, varasema nimega Epilobium angustifolium) on Venemaa metsades, teeäärtes, jõekallastel ja eriti raadatud või tulekahjujärgsetel aladel väga levinud mitmeaastane taim – just kiire ja rohke leviku tõttu raiesmikel ja põlengualadel kannab taim inglise keeles ka nime “fireweed”. Tänapäeval korjatakse ja töödeldakse põdrakanepi lehti Venemaa erinevates metsapiirkondades, kus külmad talved ja pikk kasvuperiood annavad taimele tugeva ja aromaatse lehestiku. Toote valmistab Venemaa ettevõte OOO Tšainaja Kompanija Premjer kaubamärgi Domashni Pogrebok (vene keeles Домашний Погребок ehk “Kodune keldrikamber”) all, mis viitab just kodusele, käsitsi valmistatud ja rahvapärasele joogitraditsioonile.
Teine koostisosa, liivatee (Thymus serpyllum, tuntud ka nimega nõmm-liivatee või metsik tüümian), on Eestis ja kogu Läänemere piirkonnas hästi tuntud madalakasvuline lõhnataim, mis eelistab just kuivi, liivaseid ja päikeselisi kasvukohti – nõmmesid, luiteid ja teeäärseid liivaseid nõlvu. Just selle kasvukoha tõttu ongi taim eesti rahvasuus saanud nimeks “liivatee”. Sarnastes tingimustes – kuivadel liivastel ja päikesele avatud aladel – kasvab liivatee ka Venemaal, kus seda on traditsiooniliselt lisatud lehtjookidele nii lõhna kui maitse rikastamiseks. Kaks looduslikku koostisosa – üks Venemaa metsadest, teine liivastelt nõmmedelt – kohtuvad seega selles joogisegus, kandes edasi mõlema piirkonna joogitraditsiooni.
Botaaniline taust ja koostis
“Ivan-Tsai liivateega” koosneb ainult kahest koostisosast: fermenteeritud põdrakanepi lehtedest ja liivatee lehtedest-õitest. Põdrakanepi lehed korjatakse taime õitsemisajal, mil lehed on kõige mahlakamad ja aromaatsemad, ning läbivad seejärel traditsioonilise töötlemisprotsessi, mis sarnaneb musta tee valmistamisele: lehed lastakse närbuda, rullitakse, et vabastada taimemahlad ja käivitada fermentatsioon (oksüdeerumine), ning lastakse seejärel teatud aja jooksul fermenteeruda, enne kui need kuivatatakse. See protsess annab lehtedele iseloomuliku tumeda, pruunikas-musta tooni ning arendab välja rikkaliku, magusapoolse maitseprofiili, mis erineb märgatavalt värske põdrakanepilehe kergelt rohelisest ja kohati kibedavõitu maitsest. Kuna tegemist ei ole tõelise teepõõsa (Camellia sinensis) lehtedega, on jook oma olemuselt looduslikult kofeiinivaba.
Liivatee lisab segusse oma iseloomuliku, kergelt vürtsika ja palsamilise aroomi, milles on tunda nii meeldivat münditaolist nooti kui ka õrna kamperlikku värskust – tüümiani liigile omased eeterlikud õlid annavad joogile selle meeldejääva lõhna. Kokku moodustavad kaks koostisosa tasakaalustatud maitsepildi: esimesena avaneb suus fermenteeritud lehe pehme, mesise ja kergelt puuviljase magusus (meenutades kaugelt kuivatatud õunu või rosinaid), millele järgneb liivatee aromaatne, kergelt vürtsikas ja värskendav noot ning lõpetuseks jääb suhu õrn, mahe ürdine järelmaitse ilma kibeduse või tugeva kootava tundeta. Jook on kehalt pehme ja keskmiselt täidlane ning selle värvus on soe merevaigukollane kuni pruunikaspunane, olenevalt tõmbamisajast.
Valmistamine ja serveerimine
“Ivan-Tsai liivateega” valmistamine on lihtne: kasuta 2 teelusikatäit lehtjooki 450 ml keeva vee kohta ning lase juua tõmmata 10–15 minutit, et lehed jõuaksid oma maitse ja aroomi täielikult veele üle anda. Pikem tõmbamisaeg annab tumedama ja mahlakama joogi, lühem aga kergema ja õrnema tulemuse – katseta ja leia enda jaoks sobiv tugevus. Kõige paremini sobib joogi valmistamiseks portselan- või savikann, mis hoiab sooja ühtlaselt ja lubab lehtedel vabalt joogis liikuda; samad lehed sobivad ka teiseks tõmbamiskorraks, kuna fermenteeritud lehed annavad oma maitse veele järk-järgult. Serveerimisideedena soovita nautida jooki puhtalt, ilma lisanditeta, et tunda välja liivatee õrn aroom; lisa soovi korral tilk mett, mis sobib hästi kokku joogi mahedalt magusa põhitooniga; või serveeri suvel jahutatult koos jääkuubikute ja sidruniviiluga pika klaasi jäätee-taolise karastusjoogina.
Tarbimisviisid ja kasutusvõimalused
Kuna “Ivan-Tsai liivateega” on looduslikult kofeiinivaba, sobib see suurepäraselt just õhtusteks tundideks ja rahulikuks hetkeks enne magamaminekut, samuti neile, kes soovivad vältida kofeiini, kuid ei taha loobuda sooja joogi joomise rituaalist. Maitselt sobib see hästi kokku koduste küpsetiste, mee ja moosiga leivaga ning pähklite ja kuivatatud puuviljadega. Köögis saab jooki kasutada ka laiemalt: jahutatuna sobib see hästi suviste jäätee-tüüpi karastusjookide baasiks, tugevamalt tõmmatuna annab see huvitava aluse magustoidu kastmetele või marinaadidele ning seda võib lisada ka kokteilidesse ja alkoholivabadesse mocktail’idesse põneva maitsenüansi lisamiseks. Hooajaliselt sobib jook aastaringseks joomiseks, kuid eriti hubaselt mõjub see just külmematel sügis- ja talvekuudel.
Tootja soovitab tarbida jooki ettevaatusega neeru-, maksa- ja kaugelearenenud maohaavandtõve või kilpnäärme alatalitluse (hüpotüreoosi) korral, samuti inimestel, kes on läbi põdenud infarkti, ning rasedatel ja imetavatel emadel ja alla kolmeaastastel lastel. Kahtluse korral tasub enne joomist konsulteerida arstiga.
Säilitamine
Avamata pakendit tuleb hoida päikesevalguse eest kaitstud kohas, temperatuuril 0 °C kuni +25 °C ja suhtelise õhuniiskuse juures mitte üle 70%. Kuna tegemist on kuivatatud lehtjoogiga, mõjutab niiskus ja valgus otseselt selle aroomi ja maitse säilivust – niiskuse toimel võivad lehed kaotada oma rabeduse ja hakata kokku kleepuma, valguse käes aga pleekida ja kaotada osa oma lõhnaküllusest. Pärast pakendi avamist on soovitatav kanda lehed üle õhukindlasse ja valguskindlasse anumasse ning hoida seda jahedas ja kuivas kohas, eemal tugeva lõhnaga toodetest, kuna kuivatatud lehed omastavad kergesti võõraid lõhnu. Originaalpakend on kavandatud kaitsma toodet niiskuse ja valguse eest ning selle hoolikas sulgemine iga kasutuskorra järel aitab säilitada joogi värskust ja aroomi võimalikult kaua.
Miks valida just Pähklipureja “Ivan-Tsai liivateega”
Pähklipureja valib oma sortimenti tooteid, mille koostis ja päritolu on selged ja läbipaistvad – ka selle lehtjoogi puhul teame täpselt, milline tootja ja kaubamärk selle taga seisab. “Ivan-Tsai liivateega” pakub võimalust tutvuda Venemaa oma, iidse joogitraditsiooniga, mis on täiesti eraldiseisev tavapärasest mustast või rohelisest teest, ning on tänu kahele lihtsale ja looduslikule koostisosale sobiv valik neile, kes hindavad puhast koostist ilma lisaainete, kunstlike lõhna- ja maitseainete ning värvaineteta. 75-grammine pakend annab piisavalt jooki paljudeks tõmbamiskordadeks ning kuna lehti saab korduvalt tõmmata, on tegemist ka hea hinna-kvaliteedi suhtega tootega. See on mõnus valik neile, kes otsivad oma teevalikusse midagi teistsugust – kofeiinivaba, ürdist ja mahedalt magusat lehtjooki igapäevaseks nautimiseks.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.