Kuivatatud inkamari ehk füüsal

Kuivatatud inkamari ehk füüsal.
Päritolu: Peruu.

Füüsal on tuntud suurepärase tervisetootena ehk kuivatatud inkamarjadena. Vilju kasvatatakse Lõuna-Ameerikas aprillist augustini ning need kasvavad ja küpsevad täiesti naturaalsetes, agrokemikaalideta tingimustes. Sügisel korjatakse värsked marjad, need kooritakse ja kuivatatakse päikese käes. Töö on väga aeganõudev, mis teeb marjade hinna ka mõnevõrra teistest kallimaks. 500 grammi kuivatatud marjade saamiseks läheb vaja ligikaudu 2,7 kg värskeid marju. Kergelt hapuka varjundiga, maailmas üheks maitsvamateks peetavad inkamarjad sobivad niisama näksimiseks, ent samas võib neid kasutada salatites, puuviljakokteilides, juustuvaliku kõrval, küpsetistes või moosiks keedetuna.

Lisaks maitseelamusele on marjadel ka tervist parandavad omadused. Neis sisalduvad polüfenoolid ja karotenoidid toimivad antioksüdantidena ja põletikuvastaselt. Südameprobleemidega inimeste jaoks on see suurepärane uudis. Lisaks on need marjad kõrge toiteväärtusega ning mõjuvad organismile stressi alandavalt ja üldtugevdavalt. Bioflavonoidid aitavad lõhustada ja omastada C-vitamiini ning nõrgendavad viiruste toimet kehas. Neist on abi seedetrakti kasvajate ennetamisel. Inkamarjadel on kergelt lahtistav mõju.

Inkamarju soovitatakse igat tüüpi diabeetikutele, kuna need sisaldavad palju pektiini, mis aitab reguleerida toidu ringlust seedetraktis, alandab kolesterooli taset ning ühtlustab samas veresuhkru taset. Tänu uriinieristust soodustavatele omadustele võib neist olla abi eesnäärme probleemide puhul.

Marjad sisaldavad rohkesti A- ja C-vitamiini ning ka olulisi B-grupi vitamiine. Ehkki marjad enamjaolt B12 vitamiine ei sisalda, on inkamarjad siinkohal erandiks. Ka proteiinitase on kõrgem kui muudes marjades-puuviljades. Vitamiinivalikule lisaks leidub inkamarjades ka fosforit, valku ja mõningal määral kaltsiumit. Flavonoidide sisaldus teeb neist ka loodusliku rahusti. Inkamarjad tugevdavad muu hulgas ka juukseid, hoides ära nende väljalangemist.

Füüsal on vähekalorilind mari.

Kuivatatud füüsali toiteväärtus 100g kohta (% soovitatavast päevasest normist):
Energiat 222 kJ / 53 kcal
Süsivesikud 11.2 g
Rasvad 0.7 g
Valgud 1.9 g
Vitamiin A 36 µg [5%]
Vitamiin B1 0.11 mg [10%]
Vitamiin B2 0.04 mg [3%]
Vitamiin B3 2.8 mg [19%]
Vitamiin C 11 mg [13%]
Kaltsium 9 mg [1%]
Raud 1 mg [8%]
Fosfor 40 mg [6%]