Ivan-Tsai kibuvitsamarjadega (Leht-põdrakanepitee kibuvitsamarjadega)
Netokaal: 75 g
Päritolumaa: Venemaa
Koostisosad: fermenteeritud põdrakanepi lehed (ahtalehine põdrakanep), kibuvitsamarjad.
Võimalikud allergeenid: puuduvad.
Toiteväärtused 100 g toote kohta:
energiasisaldus 627,6 kJ / 150 kcal,
rasvad 1,8 g,
süsivesikud 31,68 g,
valgud 4,6 g.
Säilitamistingimused: hoida päikesevalguse eest kaitstud kohas temperatuuril 0 °C kuni +25 °C ja suhtelise õhuniiskuse juures mitte üle 70%.
Valmistamisviis: 2 teelusikatäit 450 ml keeva vee kohta, lasta tõmmata 10-15 minutit. Toode ei sisalda kofeiini, toiduvärve ega lisaaineid. Vastunäidustused: gastriit, mao kõrgenenud happesus.
Päritolu ja kasvupiirkonnad
Ivan-Tsai kibuvitsamarjadega viib meid rännakule traditsioonilise taimetee sünnipaika, kus põdrakanepitee valmistamise ajalugu ulatub sajandite taha. Tooraine pärineb Venemaa puutumatutest ja ulatuslikest loodusmaastikest, eemal suurlinnade mürast ja tööstuspiirkondadest. Sealne karm ja samal ajal lopsakas põhjamaine ning parasvöötme kliima, pikad suvised päevad ning puhtad metsaalused loovad ideaalsed tingimused metsikult kasvavale ahtalehisele põdrakanepile ja kibuvitsapõõsastele. Nendes piirkondades on taimede käsitsi korjamine ja looduslähedane väärindamine au sees hoitud pärand, mida antakse edasi põlvest põlve. Korjajad tunnevad maastikku peensusteni, valides vaid elujõulised taimeosad parimal küpsushetkel. Tulemuseks on ehtne ja puhas loodustoode, mis kannab endas vana teejoomiskultuuri sügavust, austust looduse rütmide vastu ning põhjamaise looduse karget ja rikkumata olemust.
Ivan-Tsai ja Kibuvitsa botaaniline taust ja koostis
Selle harmoonilise teesegu südameks on ahtalehine põdrakanep (ladina keeles Chamaenerion angustifolium ehk Epilobium angustifolium), mida täiendavad hoolikalt valitud hariliku kibuvitsa (Rosa canina) marjad. Põdrakanepi lehed korjatakse taime õitsemise kõrgperioodil suve keskel, mil lehtedes on saavutanud haripunkti nende loomulik mahlakus ja aromaatsus. Pärast korjet läbivad lehed spetsiaalse närtsitamise, rullimise ja sügava fermentatsiooniprotsessi. Fermenteerimine on traditsiooniline kääritamistehnoloogia, mille käigus põdrakanepi roheline lehemass omandab tumeda tooni, rikkaliku teelaadse karakteri ja sügava puuviljase aroomi. Seejärel kuivatatakse lehed kontrollitud temperatuuril, et lukustada neisse aromaatne profiil.
Segule lisatud kibuvitsamarjad korjatakse sügisel nende täielikus küpsuses ning kuivatatakse õrnalt, et säilitada marjade loomulik struktuur ja rikkalik maitsebukett. Kibuvitsamarjad toovad joogi maitseprofiili meeldiva marjase mahlasuse ja elegantse, kergelt hapuka aktsendi, mis tasakaalustab suurepäraselt fermenteeritud põdrakanepi mesist, kergelt karamellist ja kuivatatud puuvilju meenutavat täidlust. Joogi aroom on sügav ja soe, milles põimuvad küpsed marjad, metsahein ja õrn puuviljane noot. Valmis tõmmisel on kaunis merevaigukarva kuni rubiinpunakas toon, keskmise täidlusega keha ja siidine, kergelt magus-hapukas järelmaitse. Toode on täiesti naturaalne, ei sisalda lõhna- ega maitsetugevdajaid, toiduvärve, säilitusaineid ega lisatud suhkruid.
Valmistamine ja serveerimine
Täiusliku teenaudingu saavutamiseks vajab leht-põdrakanepitee kibuvitsamarjadega rahulikku ja teadlikku valmistamist. Õige tõmbamisaeg ja veetemperatuur võimaldavad nii fermenteeritud lehtedel kui ka tihedatel kibuvitsamarjadel oma rikkaliku olemuse täielikult vette loovutada.
Soovitatav vahekord on 2 teelusikatäit teesegu 450 ml värskelt keedetud vee kohta (vee temperatuur ligikaudu 95–100 °C). Valage keev vesi teepurule ja laske teel kaetud nõus tõmmata 10–15 minutit. Pikem tõmbamisaeg on vajalik just kibuvitsamarjade tõttu, mis avanevad aeglasemalt ning annavad teele selle iseloomuliku marjase sügavuse ja maheda happesuse. Tee valmistamiseks sobib suurepäraselt klassikaline keraamiline või klaasist teekann, samuti presskann (French press) või spetsiaalse sõelaga teetass. Tänu kvaliteetsele toorainele saab teepuru tõmmata 2–3 korda, kusjuures igal järgneval tõmmisel tulevad esile uued maitsenüansid.
Serveerimisideed:
Klassikaline soojendav teeõhtu: Serveerige kuumalt klaasist või savist kruusides koos lusikatäie naturaalse meega, mis toob esile põdrakanepi lillelised ja karamellised alatoonid.
Värskendav kibuvitsa-jäätee: Valmistage kangem tõmmis, laske sellel täielikult jahtuda ning serveerige kõrges klaasis koos jääkuubikute, paari värske mündilehe ja sidruniviiluga, saades suurepärase jahutava joogi soojal suvepäeval.
Vürtsikas talvine marjatee: Lisage tõmbamise ajaks teekannu tükike kaneelikoort, paar nelgitera ja apelsinikoor. Tulemuseks on aromaatne, kergelt vürtsikas ja meeleolu loov kuum jook külmadeks sügis- ja talveõhtuteks.
Tarbimisviisid ja kasutusvõimalused
Kuna Ivan-Tsai kibuvitsamarjadega on looduslikult kofeiinivaba, sobib see nautimiseks igal kellaajal — virgutavaks hommikualustuseks, kosutavaks pärastlõunapausiks või rahustavaks õhtuseks teetseremooniaks enne magamaminekut. Jook ei häiri unerežiimi ega tekita kofeiinile omast erutust, pakkudes samas meeldivat maitseelamust.
Köögi ja jookide maailmas on see tee üllatavalt mitmekülgne. Jahtunud kanget tõmmist saab kasutada alkoholivabade kokteilide (mocktail’ide) alusena, segades seda tooniku, mullivee ja värskete marjadega. Samuti sobib tugev kibuvitsa-põdrakanepitõmmis suurepäraselt puuviljatarretiste, marjaste glasuuride ja kergemate biskviitide immutamiseks, lisades magustoitudele õrna põhjamaise marjase nüansi.
Toidupaaridena sobib tee oivaliselt pähklite, kuivatatud puuviljade, meekookide, kaeraküpsiste ja värskete marjadessertidega, aga ka pehmete juustude ja kergete rukkileivasuupistetega. Toodet tarbides tasub arvesse võtta tootja poolt märgitud vastunäidustusi: mao kõrgenenud happesuse ja gastriidi korral on soovitatav tarbimisel olla ettevaatlik joogi marjase happesuse tõttu.
Säilitamine
Tee värskuse, õrna aroomi ja rikkaliku maitse säilimiseks on väga oluline seda õigesti hoiustada. Hoidke toodet alati otsese päikesevalguse eest kaitstult, kuivas ja jahedas kohas temperatuurivahemikus 0 °C kuni +25 °C ning suhtelise õhuniiskuse juures mitte üle 70%.
Avamata pakend kaitseb teelehti ja marju välistingimuste mõju eest. Pärast pakendi avamist sulgege see alati tihedalt või valage teesegu ümber õhukindlasse klaas-, plekk- või keraamilisse teepurki. Vältige toote hoidmist tugevalõhnaliste maitseainete või toiduainete läheduses, sest fermenteeritud teelehed imavad kergesti endasse kõrvalisi lõhnu ja niiskust. Nõuetekohane säilitamine tagab joogi parima aroomi ja maitseomaduste püsimise kogu säilivusaja vältel.
Miks valida just see toode
Pähklipureja e-poest leiate hoolikalt kureeritud valiku, kus esikohal on ehedus, puhtus ja kompromissitu kvaliteet. Meie Ivan-Tsai kibuvitsamarjadega on valitud just nende tarbijate jaoks, kes hindavad naturaalset koostist, puhast päritolu ja traditsioonilisi maitseid ilma igasuguste kunstlike lisaaineteta. Läbipaistev tooraine päritolu, kontrollitud korjepiirkonnad ning meistrite oskuslik fermentatsioon tagavad esmaklassilise maitseelamuse. Valides Pähklipureja tee, investeerite suurepärasesse hinna ja kvaliteedi suhtesse ning saate nautida looduse parimaid ande igas teetassis.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.