Estragon kuivatatud.
Neto kaal: 4g.
Pakendatud Venemaal.

Estragon ehk estragonpuju on korvõieliste sugukonda kuuluv mitmeaastane poolpõõsas, prantsuse köögi põhimaitseaine.

Unikaalse maitsebuketiga intensiivse maitsega ürt – tunda võib ühteaegu magusat aniisi ja lagritsat ning segu mentoolist, eukalüptist ja mündist.

Sobib hästi seenetoitude, hautiste, kala, tomati, linnuliha- ja munaroogadega, lisatakse hapukoore- ja majoneesikastmetele. Tema maapealseid osi kasutatakse värskelt ja kuivatatult, suurepäraselt sobib see maitseäädika valmistamiseks.

Estragon sobib eriti hästi küpsetatud ja hautatud toitudesse, kuna maitsestamiseks võib teda lisada toiduvalmistamise varases faasis. Aromaatse taimena sobib hästi linnuliharoogade maitsestamiseks, hapukoore-ürdikastmetesse ja majoneesikastmetesse ning seeneroogade maitsestamiseks, aga ka salatitesse, lihapirukasse, kastmetesse, suppidesse, köögiviljatoitudesse. Populaarne on see ka salatite, salatikastmete ja maitseäädikate koostises.

Estragon on ka näiteks üks koostisosa kuulsa Bernaise kastme maitsestamisel, samuti annab see iseloomuliku maitse Tarhuni limonaadile. Samuti see maitsetaim mõjub isu tõstvalt ja seedimist soodustavalt.

Estragon on levinud ka äädika maitsestamisel – estragoniäädika valmistamisel. Lisaks andis just see värvi ja maitse tuntud rohelisele “Tarhuni” limonaadile.

Retseptid:
POULET A L’ESTRAGON EHK KANA ESTRAGONIKASTMES
BÉARNI KASTE E. SAUCE BÉARNAISE