Rahat-Lukum “Cezerye” sarapuupähkliga.
Päritolu: Venemaa.

Koostisosad: vesi, suhkur, porgand, aromatisaator (vanilliin), happesuseragulaator (sidrunhape), sarapuupähkel (15%), kookoshelbed.

Toitumisalane teave 100g kohta:
Energiat 1701,5kJ/406,4kcal;
rasvad 11,1g;
süsivesikud 76,6g,
sh. suhkrud 58,5g;
kiudained 14,3g;
valgud 2,2g;
soola 0,1g.

Türgi maiustus Cezerye (Dzezerjee) erineb klassikalistest lukumidest sellega, et on valmistatud porgandi mahlast, on vormindatud lehekesteks ja on ülepuistatud kookoshelvestega.

Lukum (Rahat-Lukum, Loukum) on pikkade traditsioonidega Türgi maiustus. Ta põhi komponentideks on suhkur ja mõni želeeriv aine näiteks tärklis. Teda on erinevate maitsete, lisandite värvide ja kujuga. Klassikaline lukum on väike värviline kuubike, mis on üle puistatud puudersuhkruga.

Lukumi ajalugu on segane – keegi täpselt ei tea tema algupärast päritolu, kuid Araabia maades kutsutakse lukumi rāḥat al-ḥulqūm (رَاحَة الْحُلْقُوم), mis tähendab “mugavus kurgule” (ingl. k. Throat Comfort). Vastavalt ettevõttele Haci Bekir, tänapäeval tuntud maius sai oma lõpliku kuju ja maitse peale Bekir Efendi palverännakut Mekkasse (Hadž). Bekir otsustas kolida oma kodulinnast Istanbuli ja avas seal 1774. aastal maiustuste kaupluse.

Loe veel:
Türgi maiustus – lokum
Miks on pähklid tervisele kasulikud?
10 põhjust miks sarapuupähklid on kasulikud su nahale ja juustele
19 põhjust miks sarapuupähkel on kasulik su tervisele
Kasulik sarapuupähkel