Suhkruvaba Beljovi pastilaa “Õun vaarikaga” 100g

Suhkruvaba Beljovi pastilaa “Õun vaarikaga”
Ajalooline klassikaline õuna pastilaa lisanditega.

Päritolu: Venemaa
Kaal: 100g

Koostisosad: õun, külmkuivatatud vaarikad, munavalge pulber.

Toitumisalane teave 100g. kohta:
energia 714 kJ/168 kkal;
rasvad 0g;
süsivesikud 40g;
millest suhkrud 20g;
valgud 2g;
soola 0g.

Lõikamisel kasutage märga nuga. See tagab, et pastilaa ei kleepu noa külge ja teda on lihtsam lõigata.

Beljovi pastilaa on piirkondlikku omapära omav vene traditsiooniline pastilaa liik, mida valmistatakse alates 19. sajandi lõpust Beljovi linnas, Tula oblastis. Traditsiooniliselt valmistatakse seda purustud Antonovka õuntest, millele lisati suhkrut, munavalget ja vahustati ühtlaseks massiks.
Pastilaa tootmise algus on seotud kaupmehe Amvrosia Prohorovi nimetajaga, kes 1858. aastal pani kasvama suure õunapuu aia ja 1888. aastal alustas õunte kuivatamisega, eesmärgiga nendest valmistada pastlaad.

Suhkruvaba Beljovi pastilaa “Õun vaarikaga” on vana vene maiuspala, mis sündis laste rõõmuks seoses suhkru tööstusliku tootmise algusega.
Pastilaad valmistati õunapüreest, meest ning vahustatud munavalgest. See oli küllalt aeganõudev tegevus: õuna-mee-muna mass kanti õhukese kihina kangale ja kuivatati. Seejärel kanti peale uus kiht – nii kiht kihi haaval.
Õunakihtide vahele pandi vahel ka pihlaka ja pohla kihte, nii saadi mitte ainult eredama värviga, vaid ka maitsvam maiuspala. Mee asendamine suhkruga ei halvendanud pastilaa maitset – vastupidi, asendus osutus õnnestunuks suhkru kristalliseerumisvõime tõttu.

Nüüd on valikus ka suhkruvaba Beljovi pastilaa õun lisanditega!

Loe veel: Beljovi pastilaa – mis see on?